生病時絕對別吃的水果

去醫院探視病人，一籃新鮮水果總是最健康的選擇。
可是，對於一些患者來說，那籃五顏六色的水果中，也許有些並不適合自己吃。因此，病人除需注意日常飲食外，學會選擇適合自己的水果，對調理身體也很有幫助。
不同種類的水果，所含的果糖、鉀、飽和脂肪等都不盡相同。慢性病如糖尿病、高血壓、腎病、高膽固醇血症患者吃錯水果，則有可能加重病情。
血脂高少吃榴蓮和椰子
雖然對膽固醇高者來說，水果和蔬菜這類高纖維的食物是很好的選擇，但有些高脂水果同樣需要謹慎，包括榴蓮、椰子、鱷梨等。
這些水果和含大量飽和脂肪酸的牛油、豬油一樣，也會增加血液中總膽固醇及“壞膽固醇”的含量，導致血管栓塞。計算一下脂肪含量就會發現，這三種水果的“含油量”高得嚇人。
榴蓮：每100克含5.3克脂肪，相當於吃了一茶匙的食油。
椰子：以1大片1厘米厚椰肉計算，大概含15克脂肪。不過，喝椰子水則另當別論。椰子水不含膽固醇，每240毫升只含0.5克脂肪。只是糖分偏高，糖尿病病人最好少喝。
鱷梨：每100克（約半個）含15克脂肪，同樣高得驚人。
此外，水果的水溶性纖維有助於清除體內的壞膽固醇。因此，高纖維的水果如橙、蘋果、梨等，可以多吃。
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檸檬汁的好處多到沒話說

每天來杯檸檬汁，讓你喝的自然又沒負擔！還有...還有...許多你意想不到的功效哦!
檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。
且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等
■檸檬汁的好處：
檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。
且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。

■強化記憶力：
面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！
根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。
研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。
如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助! 。
但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。

■改善骨質疏鬆：
檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。
缺乏鈣質是導緻骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。
這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36∼59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用 3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲! 勞物質乳酸產生。
而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。

■達到美容效果：
檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。
檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。
在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積（即是去斑），能令肌膚光結細膩。
所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚（要持續），即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。
用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。
把一堆檸檬洗淨榨汁，將原汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊，再倒入密封袋（拉鍊袋）放在冷凍庫，要泡檸檬水時，只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可。

趁檸檬盛產時價格便宜，作好放冰箱就常有檸檬汁可用，『檸檬』讓你骨本長青，經常外食的上班族，由於蔬果、維他命Ｃ的攝取量較為缺乏，長期下來對身體健康是有害無益，該怎麼補救呢？

專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。

跟台灣人一樣崇尚「要拚才會贏」的日本人，其國人前幾名的死因和台灣很類似，據日本茨城基督教大學生活科學部教授闆倉弘重指出，撇開排名第一的惡性腫瘤不談，其實，第二、三名合計的心腦血管疾病，遠超過癌症的死亡率，所以，因動脈? 擘W厚，而使血管變窄，或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病，是一般人生命的最大殺手。

尤其很多上班族，吃的是高卡路裏、高脂肪飲食，加上身心承受的壓力又很大，且運動量明顯不足的情況下，導緻罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。

根據他的研究，預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。

他建議，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。

此外，料理研究家有元葉子也指出，在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，甚至有人說：「在我的字典中沒有疲勞這二個字」，因而她建議上班族平時不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。

年輕時，曾因生病只吃幾粒柚子，得以不藥而癒的義美董事長高騰蛟，雖然現在高齡八十多歲，但身體仍很硬朗健壯，他說，就是常吃含維他Ｃ豐富的檸檬、柚橘類水果。

基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助，況且檸檬價錢又不是很貴，所以，上班族與其買一堆高貴的健康食品，還不如多吃這種經濟又實惠的東西，既劃算又不傷身。
■可防經濟艙症
你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。
研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。
由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙症候群。
■料理美食
檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。
因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。
■檸檬的妙用
在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。

將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。

家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。

檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或濕布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。

清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。

榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。

知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數得，好處多多呢！
http://blog.xuite.net/lover520/Life/18767035

最能挑起女人性慾的愛撫方法

調情可以是幾秒鐘（含情脈脈丟個眼神），也可以是幾個星期、幾個月的妙語連珠。通過語言（有時甚至無需語言）使對方浮想連翩、心波蕩漾，結果兩情相悅、皆大歡喜。所以，只要能把握住分寸，又何愁不能營造出各種溫馨醉人的情調呢？
　 1.長線調情

如果你性格有點怯弱，不能在社交場合保持自信，那麼“長線”調情對你來說更為合適，也就是說，對某個“風流的陌生人”遠距離地、一閃而過地發出一聲感嘆。有時你自己也會遇到這種“長線”調情。其最基本的式是，某人對你大叫一聲：“哎呀，絕代佳人啊”。這人離你有一段距離，使你不覺得受到冒犯，只感到十分有趣，卡車司機對這種做法樂此不疲。 “長線”調情十分普遍，因為它不需要很大勇氣，風險係數很小。調情時不要粗魯無禮，你的目的是使別人啟唇微笑，而不是心驚肉跳，也不要以為這種做法為男子專用，如今的女士不比從前，完全可以經常採取這種閃電行動。當有一天，他在公園裡慢跑，而一位女士駕駛摩託或敞蓬車飛馳而過，沖他大喊一聲：“嘿，小伙子！”車子呼嘯而過，傳來朗朗的笑聲，他會感到惱火嗎？非也，他那一整天心裡都美滋滋的。

最近有一項研究資料表明，男人認為會調情的女人比不調情的女人更有魅力，所以大膽一點，只要確信你不會給別人留下不好的印象就行。另外，進行“長線”調情的時機也要選擇恰當（例如，午夜兩點，在城市某個是非之地步行時，此舉就不合適了）。

　 2.高級調情

如果你不滿足於“長線”調情，而想進行更為長久的交流時，可以考慮下列調情技巧：

　讚揚的作用

恭維對象應直接是對方，而不要光誇某一物件。如果你說：“我喜歡你的領帶。”就會使那個男人感到迷茫，不知道你喜歡的是領帶，還是他這個人，所以你應該這麼說：“你戴著那條領帶相當瀟灑，它使你的眼睛顯得格外清澈。”

　 3.表現出洗耳恭聽的樣子

不時點頭稱道，對方說完後，你考慮一秒鐘就趕緊作答。因為，你也許注意到了，在一對一的情況下，你越琢磨該說些什麼，就越會心慌意亂，張口結舌，交談中如果出現這樣的冷場，爭取把話題引到你們已經談過的內容上，而不要匆忙開始新的話題，舊話重提說明你對剛才的談話很注意聽，很感興趣，從而保證談話可以繼續進行下去，你不必總是搜腸刮肚，尋找絕妙的話題去帶動談話。
　
　 4.給對方以幫助

如果她提到她的車停在8條街以外的地方，而她那天晚上又離開很晚，你可以提出陪她走去取車。如果他手上提著幾個大袋小袋，你可以提出替他拿一個食品袋，如果她提到她準備粉刷居室，你可以建議她去哪家店裡能買到便宜的塗料（或者提出你也帶把刷子去出一份力）。你要表現出你願意幫助對方、使他或她的生活更加輕鬆，並通過這一點加深交往，增進了解。
　 5.問一些目標明確的問題

不要交淺言深、盤根究底、探問別人的隱私。諸如“你在哪兒長大的？”或“你愛看恐怖片嗎？”等問題則輕鬆愉快，比較合適，它們顯示你願意了解對方。請不要提“主題太大”的沉重問題，如“你的人生目標是什麼？”f.表現開朗隨和的魅力你可以跟他提及你在那次枯燥乏味的集會上看到過他，你可以重提上星期她說過的一個話題，你可以告訴他你喜歡他新理的頭髮，你可以告訴她你第一次聽到她的笑聲時是多麼悠然神往。

　 6.四目交流

凝望對方的眼睛達1秒鐘以上，但是不要死死盯著。然後移開目光，讓對方有時間弄清你凝望的是他或她（而不是周圍的其他什麼人）。然後再次凝望對方，這次應面帶笑容。擦身而過到女子更衣室去的路也許有好幾條，你可選擇能與他半路相逢的那條。走在他的前面，讓他欣賞你的倩影，如果道路擁擠，你可以假裝無意地與他擦身而過，不要做得引人注目，走過時要面帶微笑。
　 7.輕觸對方

交談中，漫不經心地（注意：漫不經心，這是最關鍵的）把手放在他的胳膊上，這麼做的最佳時刻，是在對方說了一句絕頂聰明或特別逗人的話後。觸摸的意思你自然了解；你是在動情了，可是注意，千萬別做得過分。

　 8.直視對方

如果你們並排坐著，不要只讓他看到你的肩膀。說話時面朝著他，這會使對方覺得受到尊重。

　 9.把距離拉近

你沒必要把呼吸噴在他的領帶結上，但是也不要離他3尺遠。上前一步，讓他對你消除戒心，不要退縮。

當然，以上所說都只是建議，在特定環境下，在特定的人身上，有的特別靈驗，有時則不適用。找到對你來說最順手、最成功的方式，培養你獨特的情調。風格一旦形成，不要保守，不要藏著掖著，把你的魅力四處播散吧。
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降脂護心 喫茶的好處

中國時報
降脂護心 喫茶的好處
孫安迪綠茶提取物，具有良好的抗凝血、促纖維蛋白原溶解和顯著抑制血小板聚集的作用，達到防治心血管疾病的目的。臨床試驗，綠茶多酚有預防冠心病的保健作用。 烏龍茶有防止紅血球聚集、降低血液黏度、降低紅血球沉澱速率，並能降低毛細血管脆性，防止血栓形成，具有活血化瘀的良好作用。 茶對心血管疾病的預防機制，可能與抗氧化作用有關，即能中斷或阻止脂質過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基。茶色素可抑制低密度脂蛋白氧化修飾和血管細胞黏附聚集，因而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成，達到防治心血管疾病的目的。
對自發性高血壓大鼠，進行連續投給茶皂甙，能具體降壓。
兒茶素中EGC，能顯著的抑制由ADP誘導的血小板聚集，其作用強度與阿司匹林相仿。 咖啡鹼是茶葉生物鹼中含量最多的，咖啡鹼能強心、解痙、鬆弛平滑肌，因而使冠狀動脈鬆弛，促進血液循環，因此茶葉在心絞痛和心肌梗塞病人中，發揮良好輔助作用。咖啡鹼有直接興奮心肌的作用，使心搏幅度、心率及心輸出量增加，但過量飲用咖啡鹼會對整個心血管系統造成危害。
可可鹼和茶葉鹼是同分異構物，是咖啡鹼重要的合成前驅物。其作用與咖啡鹼基本相似，有興奮、利尿、擴張血管和冠狀動脈等作用。
茶葉中的茶糖，明顯抑制血小板黏附作用，降低血液黏稠度，提高纖維蛋白溶解◆活性。另外，茶多糖能降低血漿中總膽固醇、三酸甘油脂。研究顯示，茶多糖提取物可明顯降低高脂鼠的血漿總膽固醇水準，並具有降血壓及減慢心率，耐缺氧及增加冠狀動脈血流量的作用。
http://tw.myblog.yahoo.com/a0910008345/article?mid=24334&prev=24335&next=24333&l=a&fid=14

常喝優酪乳 保健功效多

保健飲料常喝優酪乳 保健功效多優酪乳營養高，是頗受歡迎的保健食品。 聯合報系資料照片 【李善楨】 優酪乳又名酸乳，是發酵乳系列中的一種。由於具有較高的營養價值和保健功能，發酵乳成為備受歡迎的食品。發酵乳的歷史 優酪乳曾有悠久的歷史；早在千百年前，中東、古埃及、巴爾幹半島以及中國北方遊牧民族，就已食用各種類型的發酵乳。公元641年，唐朝文成公主前往吐蕃（西藏）成婚時，就有飲用發酵乳可以長壽的說法。後來，俄國一位學者發表了發酵乳可以增強人體健康的原因和機制，此一說法有了理論根據，使發酵乳更受到世人重視。隨後，法國、德國和日本等，紛紛投入研究和開發，使得發酵乳成為普遍的飲品。發酵乳的功能 研究發現，發酵乳對人體的生理機能在於：◎改善腸道微生物的生態，抑制有害菌體群的增殖。◎減少腸道中有害代謝產物的生成和吸收，減輕肝臟負擔。◎改善維生素的代謝。?增強機體的免疫功能，預防和抑制腫瘤發生。◎降低血清中的膽固醇。◎改善食物中的蛋白質、脂肪、乳糖和鈣的消化和吸收。◎提升腸道功能，促進腸道蠕動，防止便秘。?延緩機體衰老。如何製造發酵乳 在普通牛奶中，加入一定量一種或多種特定菌株，添加白糖或一些奶粉和各種調味料，在一定溫度下，發酵一定時間，以控制牛奶中乳糖的一部分轉成乳酸。生成的優酪乳為半固體，經過攪拌成為黏稠的流體。通常所採用的菌株有多種，常用的有嗜酸乳桿菌（Lac-tobacillus acidophilus，A菌）、雙歧桿菌，又名比菲德菌（Bi-fidobacterium，B菌）、乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei，C菌）。這些有益的菌屬，醫療上也早已應用為藥物，如表飛鳴、樂托爾、聚克等。注意事項 ◎發酵乳不可加熱，加熱則菌株被消滅、失效。?發酵乳不可與抗生素同服，同服則兩者均失效或減效。◎發酵乳不能與吸附劑（如藥用炭和氫氧化鋁胃藥等）同時服用，併服則使益菌減效或失效，應隔2～3小時較佳。很多人飲用鮮奶會拉肚子，這是由於人體對鮮奶中的脂肪和乳糖不能很好地消化和耐受所致；如果改用發酵乳，則可迎刃而解。因為乳品經過細菌發酵，脂肪可分解為脂肪酸，乳糖可分解為半乳糖和乳酸，不但易於吸收，而且可抑制腸道中有害細菌的繁殖。據傳，保加利亞人民較長壽，原因就在於他們有喝發酵乳的習慣。（作者為退休藥師） 【 民生報】
http://tw.myblog.yahoo.com/a0910008345/article?mid=24214&prev=-1&next=24213

從飲食中 尋找性福泉源

保健飲食從飲食中 尋找性福泉源【孫達明 】人到中年以後，由於工作、家庭、體質等多種因素影響，男子性功能開始逐漸衰退，然而藉助飲食療法，可以明顯改善這種狀況。經常食用富含精氨酸的食物，助益較大，其原因為精氨酸是精子形成的必要成分，平時多補充，有利於人體的生精作用。據目前所知，凍豆腐的精氨酸含量最高，每 100克含精氨酸4.11克。其他富含精氨酸的食物有：大豆、豆腐皮、豌豆、芝麻、核桃、花生、山藥、銀杏、鱔魚、墨魚、海參、河鰻、雞肉、雞蛋、鯉魚、白帶魚、牛肉、瘦豬肉、大米、麵粉和玉米等。另外，適量補充動物內臟，也有生精的作用，這是因為動物內臟中含有較多的膽固醇，其中有10%是性激素和腎上腺皮質激素，可提高體內雄性激素水平，有利於精液的增加和促進生殖功能。富含膽固醇的食物有：肥肉、腦、舌、心、肝、肺、腎、腸、肚、蛋，魚類、蝦類及蟹子、青蛤、蜆肉、螺肉和蛤肉等，唯心血管疾病者不宜多吃。鋅被譽為「生命之花」，是促進生長發育、新陳代謝、調節腦細胞功能的重要元素之一。正常人體中含鋅總量為33克左右，雖為數不多，但卻與生殖功能密切相關，鋅是助長和維持性機能、提高精子數量、充養生精上皮和精子活力所必需。據醫學研究和臨床實驗表明：正常男性精液中的鋅含量必須保持在15~30毫克／100毫升的標準，若低於這個標準，就意味著缺鋅，稱為「鋅缺乏症」，會顯著影響性功能。據化驗分析發現，成年男子射精一次，損耗精液中的鋅可達1.8毫克，相當於300多克瘦豬肉的含鋅量。因此中年男子一旦患有鋅缺乏症，在性生活中將會陷於被動的尷尬境地。鋅攝取量成人為每天15毫克，若每天吃動物性食物120克，即可得到4.2毫克鋅；吃主食和蔬菜1公斤，可獲得 10～15毫克鋅，共計每天可得到鋅14.2-19.2毫克，可以滿足每日所需的量。總之，防治鋅缺乏的妙方就是不挑食、節食，儘可能擴大膳食結構範圍，就可以從日常的飲食中攝取足夠的鋅。富含鋅的食物有：鮮牡蠣、海鮮魚類、花蛤、河蝦、紫菜、牛羊肉、瘦豬肉、動物肝臟、腎臟、雞、鴨、綠豆、赤豆、豌豆、白菜、白蘿蔔、芹菜、韭菜、茄子、莧菜、土豆、青蒜、南瓜、核桃、香蕉、蘋果、荔枝、花生、芝麻、大米、玉米、小麥、蕎麥、燕麥和桃仁等。 【民生報】
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吃水果 要分體質

飲食百科
〈健康頻道〉 文／孫達明
吃水果 要分體質
水果不僅富含維生素、水分、礦物質，其他營養成分也高於一般食品，經常食用對健康有利。但是，在夏天吃水果也有宜忌，否則會影響健康。
中醫理論認為，與中藥一樣，水果也分寒、熱、溫、涼、平等不同屬性。對於不同體質的人，選用不同屬性的水果，才能收到補益的效果。
實熱體質的人：表現為臉色紅赤，口渴舌燥，容易發熱，喜食冷飲，每天喝水多，容易煩燥。此類體質的人應多食寒涼性的水果，如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、蓮藕、番茄、苦瓜、甜瓜、黃瓜、柚子等。
虛寒體質的人：表現為面色發白，四肢較涼，很少口渴，不喜冷飲食物，大便稀軟。此類體質的人應多食溫熱性水果，如荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、杏、栗子等。
一般體質的人：可常食用一些平和性的水果，如葡萄、鳳梨、木瓜、蘋果、橙、芒果、橄欖、李子等。此外，寒涼性和溫熱性的水果也可食用，但不要一次食用過多。【自由時報】
http://tw.myblog.yahoo.com/a0910008345/article?mid=24188&prev=24189&next=24187

秋季多吃西蘭花

飲食百科



秋季多吃西蘭花

作者﹕文／張岩濤




【大紀元10月29日訊】西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科芸苔屬甘藍變種，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花中營養含量最高。日本最近的一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。 每100 克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其葉酸含量非常豐富，維生素C的含量比番茄、辣椒都高，是檸檬的2倍。只要2 小朵西蘭花就足以提供人體一天所需的維生素 C。維生素C又稱抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能 力，提高機體免疫力。
西蘭花中所含的維生素K、維生素U為抗潰瘍因數，可以預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K造成的。其實補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
西蘭花中的硫葡萄糖甙可有效預防前列腺癌、乳腺癌、直腸癌和胃癌。西蘭花還是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。此外，西蘭花屬於高纖維蔬菜，可降低血糖，適合糖尿病人食用。西蘭花熱量很低，多吃不會胖，是減肥佳品。此外，西蘭花還有較強的美容作用，可以防止雀斑和色素沉著，延緩皮膚衰老。
西蘭花的食用方法有多種，與肉類、蛋、蝦搭配炒食，口味十分鮮美。西蘭花有一個特點，水煮後仍保持綠色，吃起來口感爽脆，因此可以涼拌，還可與香腸、火腿片、瓜片做成拼盤，同時也是做湯的好原料。
挑選西蘭花時，手感越重品質越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老，同時買回後不要長期存放，最好儘快吃掉，否則就不新鮮了。◇(http://www.dajiyuan.com)http://blog.sina.com.tw/dailyliving_1/article.php?pbgid=7810&entryid=573996