蝦仁丼飯

日式食譜日式美味丼飯在家輕鬆做海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。雖然台灣對丼很陌生，我們邀請丼飯賣得嚇嚇叫的「乙味屋」主廚范永昌師傅教我們7道簡便的丼飯。報導╱張翠蓮 攝影╱高凱新 海鮮類 料理沒有絕對的，只要是自己喜歡的海鮮好比花枝、蟹肉、干貝、魚卵…都可以入丼飯，這裡介紹比較常見的鰻魚、蝦仁、牡蠣海鮮丼飯。 蝦仁丼飯 香脆的蝦仁，做成丼飯也很可口！材料：蝦仁2兩、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗、菠菜少許做法：(1) 蝦仁抓上太白粉，放在熱鍋中兩面煎成金黃色。(2) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，最後放入煎好的蝦仁、菠菜。(3) 鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上。
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牡蠣丼飯

日式食譜日式美味丼飯在家輕鬆做海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。雖然台灣對丼很陌生，我們邀請丼飯賣得嚇嚇叫的「乙味屋」主廚范永昌師傅教我們7道簡便的丼飯。報導╱張翠蓮 攝影╱高凱新 海鮮類 料理沒有絕對的，只要是自己喜歡的海鮮好比花枝、蟹肉、干貝、魚卵…都可以入丼飯，這裡介紹比較常見的鰻魚、蝦仁、牡蠣海鮮丼飯。牡蠣丼飯 香嫩的牡蠣做成丼飯，十分下飯！ 材料：牡蠣2兩、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗、菠菜少許、青蔥末1大匙做法：(1) 牡蠣抓上太白粉，放在熱鍋中，快火兩面煎微黃。(2) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，最後放入煎好的牡蠣、菠菜。(3) 鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上，撒入青蔥末即可。
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豬排丼飯

日式食譜日式美味丼飯在家輕鬆做海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。雖然台灣對丼很陌生，我們邀請丼飯賣得嚇嚇叫的「乙味屋」主廚范永昌師傅教我們7道簡便的丼飯。報導╱張翠蓮 攝影╱高凱新 肉類 豬排、牛排、雞肉都是家庭常備的肉品，就算是買現成的成品，自己再加工，也可以做出美味的丼飯。 豬排丼飯 豬排卡滋酥脆，肉質鬆軟多汁，讓丼飯豐富多味！ 材料：豬排1塊、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗、菠菜少許麵衣 蛋液1顆量、麵包粉1小碟、麵粉1小碟Tips：(1) 若豬排喜歡吃酥脆厚實的口感，建議可以麵粉、蛋液、麵包粉依序重複多沾幾次，讓麵皮增厚。(2) 買超市現成的炸豬排、魚排、雞排，也可以輕鬆做出美味。(3) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，最後放入切塊的豬排、菠菜。(4) 鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上。 TIPS﹕(1) 豬排用刀背敲鬆，兩面撒入黑胡椒，依序先沾麵粉、蛋液、麵包粉。 (2) 豬排放入油鍋中炸熟至金黃。
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親子丼飯

日式食譜日式美味丼飯在家輕鬆做海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。雖然台灣對丼很陌生，我們邀請丼飯賣得嚇嚇叫的「乙味屋」主廚范永昌師傅教我們7道簡便的丼飯。報導╱張翠蓮 攝影╱高凱新 肉類 豬排、牛排、雞肉都是家庭常備的肉品，就算是買現成的成品，自己再加工，也可以做出美味的丼飯。 親子丼飯 雞肉滑嫩和蛋黃交織，讓米飯香噴噴！ 材料：雞腿肉1隻（切塊）、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗、菠菜少許、蛋黃1顆做法：(1) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，最後放入雞肉、菠菜。(2) 等雞肉變色，鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上，中間放上1顆蛋黃。
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蔬菜丼飯

日式食譜日式美味丼飯在家輕鬆做海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。雖然台灣對丼很陌生，我們邀請丼飯賣得嚇嚇叫的「乙味屋」主廚范永昌師傅教我們7道簡便的丼飯。報導╱張翠蓮 攝影╱高凱新 蔬菜類 不想吃大魚大肉的日子時，蔬菜、水果、玉米、菇蕈都可以放入丼飯中，只要想吃什麼就放入什麼，絕對都能別有一番風味。 蔬菜丼飯 利用菇蕈做丼飯，有淡淡菇香，吃來清爽！ 材料：新鮮的香菇2朵（切片）、珍珠菇2朵、鴻禧菇少許、金針菇適量、煮軟的洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗做法：(1) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，放入洗淨的所有菇蕈。(2) 等菇蕈變軟，鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上。
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夏天穿寬鬆黑衣 更涼 穿衣不悶熱訣竅

健康百科夏天穿寬鬆黑衣 更涼穿衣不悶熱訣竅 夏天到底要怎麼穿衣服才不會悶熱呢？有些人以為穿白色衣物比黑色涼快，不過前陣子美國有研究指出，寬鬆的黑色衣服反而能增加皮膚表面的熱氣對流循環，散熱較快，就較不容易熱。 報導╱楊琇雯　攝影╱施偉平 夏天到底怎麼穿才會比較舒服啊？（設計對白） 夏天穿衣訣竅 1 深色涼快 夏天紫外線指數高，穿深色衣服可以防紫外線傷害，根據美國哈佛大學的研究顯示，寬鬆黑色衣服雖比白色吸熱多，但吸收的熱量可在衣服內形成對流動力，可將皮膚表面的汗液和部分熱量帶走消散，自然就會感覺涼爽。 2 棉麻透氣 棉質和麻的衣服，雖然容易皺，看起來不美觀，但穿起來透氣、比較舒適，選衣服的時候可選擇摸起來較軟的材料，尤其是容易流汗的人，穿易吸汗、排汗的棉麻衣物就不會那麼悶熱，避免太悶可能會長濕疹。 3 淺色寬鬆 淺色衣物較不易聚熱，無論是深色或淺色衣服，夏天都應穿寬鬆一點，有些人造纖維材質的衣物，摸起來不柔軟，穿上後肌膚觸感也不好，容易悶熱，不建議在夏天穿。買夏天衣物時，要掌握「質輕、寬鬆、觸感柔軟」的三大原則。 4 穿兩層衣 夏天最適合的穿著方法就是穿兩層薄衣，裡面一件自然材質的上衣，外面再加一件小外套，方便穿脫衣物。進出冷氣房時一定要把外套穿上，或在走廊上先站一下，讓身體熱度降低再進屋。 5 裙子通風 女孩子夏天穿裙子比穿褲子通風好，下半身時常被悶住的話，對陰部健康也非常不好，容易滋長細菌。而且因為裙子距離皮膚較遠，不會貼住皮膚表面，隔熱、散熱的效果都比褲子好。 6 不打赤膊 有些人以為夏天打赤膊會比較涼，事實上人體散熱主要靠汗液蒸發，皮膚表面需有小汗珠才行，但高溫下不穿衣服，皮膚熱量增加，小汗珠還沒來得及蒸發就匯成大汗滴流掉，無助於善熱。 7 肩帶小心 夏天女生愛穿小可愛，喜歡用透明肩帶，這種透明肩帶材質透氣性不佳，容易悶住皮膚，會覺得很癢，再加上若沒有適當清洗，容易造成黴菌滋生，穿上後又流汗、抓癢，容易造成皮膚炎。 排汗衣透氣好 排汗衣摸起來較柔軟，它的織法是網狀、有溝槽的織法，和一般衣物的織法不同，對皮膚表面的散熱和透氣效果來說都比較好，就和籃球褲或上衣多是用網格較大的織法相同。購買時最好摸一摸，選擇觸感較柔軟的排汗衣品質較好。 要注意的族群 幼兒 夏天要特別注意穿衣技巧的是以下族群。 銀髮族 在高溫環境或耗費體力工作的人 容易流汗的人 專家說 北醫附醫皮膚科醫師 陳如昕 出門戴上帽子 夏天出門最好戴上帽子，此外，必要的防曬措施要做好，衣服選深色或淺色其實憑個人喜好決定，記得要選通風、透氣的寬鬆衣物就好。 書田診所家醫科主任 何一成 調整冷氣溫度 室內外溫度不要差太多，相差5度以內較好，差太多身體容易感覺不適。進冷氣房時最好先穿上外套，如果內衣濕了則應先換上乾爽衣物。 實踐大學服裝設計學系講師許鳳玉 衣服材質要挑 現在有一種壓克力紗和涼爽羊毛的材質，穿起來很舒適，透氣性也很好，更有許多抗UV的材質，可依個人需求選擇。 http://tw.myblog.yahoo.com/a0910008345/article?mid=24361&prev=-1&next=24360

兒童也有類風濕性關節炎

兒童健康兒童也有類風濕性關節炎 您家小孩常喊膝蓋痛、關節痛嗎？別以為只是一般的生長痛或感冒，這很可能是幼年型類風濕性關節炎，如果沒有及早治療，可能造成日後長短腳、10幾歲就須坐輪椅。長庚醫院小兒部部長黃璟隆醫師表示，台灣的幼年型類風濕性關節炎，過去醫師診斷經驗不足，再加上家長輕忽了嚴重性，所以有嚴重低估病情的情況。據估計，台灣每10萬人就有3.8人罹患此病，女生比男生高出3倍，但這可能只是10分之1而已。 持續疼痛要注意 類風濕性關節炎是一種自體免疫疾病，免疫細胞會攻擊全身各處節，造成發炎反應，而幼童比成人危險的原因是，小朋友仍在生長發育，若不及早治療，可能導致關節提早變形，甚至引起眼睛葡萄膜炎等情況，造成失明。黃璟隆醫師提醒，若小朋友同時有2個關節以上持續疼痛2個星期以上、早晨關節僵硬、運動後關節反而不痛、有家族病史這些情況，就應立刻到小兒科接受醫師診斷，而不是去骨科，並提醒醫師是否有罹患幼年型類風濕性關節炎的可能。 小朋友若常喊關節痛可能不是生長痛。 用藥須特別謹慎 台大醫院小兒部主任江伯倫說，小朋友的自體免疫性疾病，用藥須特別謹慎，因可能影響日後生長、生育能力。以目前健保給付治療此病來說，可分三線用藥，治療必須從第一線開始用，這是避免過早使用傷害性較大的藥物，若越晚開始治療，對於前線的藥物反應越不好。第一線：非類固醇抗發炎藥。第二線：類固醇、奎寧、黃胺類藥物、抑制葉酸製劑。第三線：抗壞死因子生物製劑。
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