鮮拌山藥綜合養生沙拉

養生食譜-健脾利尿健胃健脾利尿健胃鮮拌山藥綜合養生沙拉【材料】新鮮陽明山山藥、萵苣、檸檬、枸杞子、芝麻、松子、調味海苔一小包、優酪乳一瓶。【作法】(1) 將陽明山山藥洗淨，削除外皮，浸泡於檸檬水中約2~3分鐘後即可取出。用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏。(2) 將萵苣用鹽水洗淨，用手撕成小片後舖於盤底，再將陽明山山藥切成薄片，再切成條狀置於萵苣上方，再撒上松子、芝麻及切細的調味海苔，最後將燙洗好的枸杞子撒在上面，吃時可沾優酪乳一起食用。【說明】 萵苣──健脾利尿山藥──補脾健胃，生鮮山藥具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提昇免疫，幫助消化。松子──含有適量之種子脂肪及維他命Ｅ。海苔──含有鐵質、鈣。芝麻──含有豐富之鈣質和亞麻油酸，具有抗氧化作用。本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋陰明目和補充人體所需之氨基酸，但對於瘦身者，除利尿外，尚需注意身體營養的補充。
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