蝦仁丼飯

日式食譜日式美味丼飯在家輕鬆做海鮮肉類蔬菜 變換7種口味 在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。雖然台灣對丼很陌生，我們邀請丼飯賣得嚇嚇叫的「乙味屋」主廚范永昌師傅教我們7道簡便的丼飯。報導╱張翠蓮 攝影╱高凱新 海鮮類 料理沒有絕對的，只要是自己喜歡的海鮮好比花枝、蟹肉、干貝、魚卵…都可以入丼飯，這裡介紹比較常見的鰻魚、蝦仁、牡蠣海鮮丼飯。 蝦仁丼飯 香脆的蝦仁，做成丼飯也很可口！材料：蝦仁2兩、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗、菠菜少許做法：(1) 蝦仁抓上太白粉，放在熱鍋中兩面煎成金黃色。(2) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，最後放入煎好的蝦仁、菠菜。(3) 鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上。
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