養生便當》酒糟霜降肉

中式食譜

養生便當》酒糟霜降肉

【聯合報／記者羅建怡／報導】

養生理由：酒糟養生，霜降肉爽脆油脂少，兩相搭配，口感很優！
材料：豬霜降肉1片約200~300公克、芝麻少許、生菜4兩
醃料：紅糟2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油少許、酒1大匙、蒜末及薑末各少許、洋蔥末1大匙、蘋果末1大匙
作法：

1.所有調味料調勻。
2.肉洗淨，放進醃料裡，置冰箱約3~4天，等入味後，取出肉片洗淨。
3.放進預熱的烤箱烤15~20分鐘；其間5~10分鐘須翻面一次，使顏色均勻。
4.取出肉片切片；盤子底部可鋪上生菜或高麗菜絲，肉片上撒些芝麻，再淋上肉排醬汁，即可上桌。
Tips：
1.為不浪費醃料、減少麻煩，可一次多醃幾片肉。
2.肉片斜切，會顯得較豐美，也才吃得到肉的鮮美。
【 聯合報】 http://tw.myblog.yahoo.com/a0910008345/article?mid=24184&prev=-1&next=24183