萬聖節做點心》南瓜塔

甜品食譜
萬聖節做點心》南瓜塔

【記者周小仙／報導、記者蘇健忠／攝影】


「不請客就搗蛋！」、「Trick or treat？」又到了可扮鬼討糖吃的萬聖節，為防被「頑皮鬼」找上門時，手邊沒點心可發送，不如現在就動手做應景點心，自己吃或送人都適合。點心達人／林建宏溫德德式烘焙點心主廚，西點烘焙經驗超過15年，喜歡藉著點心將熱情傳達給每個人。
材料：南瓜泥200克、鮮奶100ml、砂糖70克、肉桂粉、鹽、丁香粉、薑粉少許、塔皮或耐烤杯8個
做法：
1.把南瓜泥、鮮奶、糖都放入攪拌盆中，拌勻後冷藏靜置一晚上。

2.第二天，把耐烤杯或將現成塔皮鋪平放入杯中，將冷藏一晚的南瓜餡填入塔杯中。

3.以上火210℃，下火180℃度，烤25-28分鐘，將內餡烤成可口茶色。

4.撒糖粉，以篩網過篩撒在周圍，最後在塔中央放上小裝飾。

達人說法：以我個人嘗試，吃剛出爐的南瓜塔，南瓜香氣特別濃郁；冷藏吃的話，口感很像冰地瓜，又甜又綿密，風味各有不同。
【聯合報】http://blog.nownews.com/a0910008345/textview.php?file=282527